Salsa Teriyaki Casera: Sabor Oriental en tu Cocina

La salsa teriyaki es uno de los aderezos más emblemáticos de la cocina japonesa, conocida por su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, ideal para realzar carnes, vegetales, tofu e incluso mariscos. Prepararla en casa no solo es sencillo, sino que permite controlar la calidad de los ingredientes y adaptar la receta a tu gusto personal.

Ingredientes:

• ½ taza de salsa de soya (preferiblemente baja en sodio)
• ¼ taza de azúcar morena (puedes sustituir con miel o azúcar de coco)
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría

Preparación paso a paso:

1. En una olla pequeña y de fondo grueso, coloca la salsa de soya, el azúcar morena, el vinagre de arroz y el ajo picado. Remueve suavemente con una cuchara de madera para integrar los sabores.
2. Lleva la mezcla a fuego medio y cocina durante unos 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. El azúcar se disolverá y comenzará a formarse un almíbar oscuro y aromático.
3. Una vez caliente, añade la maicena previamente disuelta en agua. Este paso es clave para conseguir una textura ligeramente espesa y brillante, típica de la teriyaki.
4. Continúa cocinando durante un par de minutos más, sin dejar de remover, hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada. No debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida.
5. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de almacenarla en un frasco hermético. Puedes conservarla en el refrigerador hasta por una semana.

Esta salsa teriyaki casera es perfecta para marinar pollo, saltear vegetales o bañar filetes de salmón al horno. Además de ser deliciosa, tiene la ventaja de no contener conservantes ni aditivos artificiales. Una opción saludable y sabrosa para dar un toque gourmet a tus platos cotidianos.